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　　蔬菜的抗癌成效一直是各國科學家研討的熱門。早在1995年，美國生物學家就發現，多吃花椰菜的人患腸癌、肺癌的風險會小得多;而英國科學家則證明了西蘭花的抗癌成效。

　　下面，江門蔬菜配送公司就詳細為我們介紹幾種能夠防癌的蔬菜。

　　西紅柿：西紅柿防備前列腺癌、乳腺癌。研討人員指出，西紅柿中的西紅柿紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞因子的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的殺傷作用。一起，研討表明，攝入適量的西紅柿紅素還可下降前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發病率，對胃癌、肺癌也有防備作用。

　　紅薯防備結腸癌、乳腺癌?？茖W家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮，能夠用于防備結腸癌和乳腺癌。

　　十字花科蔬菜可防胃癌?；ㄒ?、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘導體內生成一種具有解毒作用的酶。常常食用，可防備胃癌、肺癌、食道癌的發作。

　　此外，大蒜能防備結腸癌，胡蘿卜則能下降肺癌患病率。

　　【胡蘿卜】：胡蘿卜中的胡蘿卜素，人食后于體內可生成維生素A，具有穩定上皮細胞，阻撓細胞過度增殖引起癌變的作用。因胡蘿卜素為脂溶性物質生吃不易被吸收，宜用油烹調后食用。胡蘿卜還有其他的作用，這里就不一一羅列了，但是江蘇膳食公司仍是主張我們多吃點胡蘿卜。

　　【海藻】：其抗癌機制是：海藻類菜(包括海帶、紫菜、裙帶菜等)所含纖維素高，不易被消化，可促進腸蠕動，利于體內有害物質的排出后癌患者血液多呈酸性，而含鈣等無機鹽豐厚的海藻，能調節和平衡血液的酸堿度。此外，常食海藻，有防治甲狀腺腫大和防備便秘的作用。

　　【西紅柿】：西紅柿富含維生素C，可增強人體抗病能力，影響人體生成能抗癌的干擾素，阻撓人體對致癌物亞硝胺的吸收。

　　【芹菜】：含有豐厚的纖維素，可促進胃腸蠕動，減少致癌物質在消化道中的滯留時刻，削弱了致癌物對機體的侵害。

　　【大白菜、南瓜】：含微量元素鉬，可阻撓體內致癌物質亞硝胺的合成。南瓜還含有分解亞硝胺的酶。

　　【蘑菇】：蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點。蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便秘，使體內有害物質能及早排出體外，對防止高膽固醇血癥、便秘和癌癥，有作用。

　　文章源自：江門蔬菜配送

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